Minden budapesti vendéglátóhelyről megmondjuk, milyen alapanyagokból dolgozik, milyen árszinten és mekkora volumenben, és mikor érdemes megkeresni. Az értékesítője célzott ajánlattal indul, nem katalógussal.
0 adatforrás
Egymástól független források, mindegyik a saját megbízhatósági szintjén súlyozva.
0 kerület
Mindenhol ugyanaz a mélység: árszint, napi menü ára forintra, konyhatechnológia, diétás kínálat.
0 jelzéstípus
Nyitás, bezárás, kínálatváltás, áremelés, napi menü ára, azonos konyhájú testvérhely.
0 hetente
Ennyi időnként nézünk újra minden helyet, és minden állítás mellett ott a dátum.
Amit a gyakorlatban jelent
Nem címlistát adunk el, hanem azt, hogy melyik helynek mire van szüksége, és mikor érdemes megkeresni.
Nem kategóriákat kap, hanem tételeket: BL 55 lisztet, sütőolajat, egalizált csirkemellet. Az értékesítő tudja, melyik három terméklapot küldje, és melyik húszat ne.
Két vagy három hely azonos konyhával, más cégnév alatt. A cégadatból ez nem látszik, nálunk igen. Ugyanaz a munka, többszörös volumen.
Az árszint és a kínálat mérete együtt megmutatja, hogy egy hely napi néhány adagot ad ki vagy százat.
Megmutatjuk, mely helyek konyhája dolgozik olyan technológiával és árszinten, ahol az újdonságnak van esélye.
„Látjuk, hogy több marhahúsos fogást vezettek be” egészen más beszélgetés, mint egy hideg hívás.
Lefedettség
Egy értékesítő a saját körzetét ismeri jól. A többi kerület fehér folt, és pont ott vannak azok a helyek, amelyekhez még senki nem ért oda a versenytársak közül sem.
Mi minden kerületet ugyanolyan mélységben látunk, tehát a lefedettség nem fejlétszám kérdése, és nem attól függ, ki melyik utcát ismeri.
A térkép sematikus ábra, nem méretarányos.
És mikor keresse meg
Egy hely akkor vált beszállítót, amikor amúgy is változtat valamin. Pontosan ezeket a pillanatokat jelezzük.
Hat hónap követés. Az augusztusi emelés az egész kínálaton végigfutott.
Átadás
Rendszeres kivonat az új jelzésekről e-mailben vagy CSV-ben. Fejlesztés nélkül indítható, általában ezzel érdemes kezdeni.
Negyedéves, szegmens szintű kép: merre mozdultak az árszintek, hol bővült a kínálat, mi változott a húsfelhasználásban.
A jelzések közvetlenül az értékesítési rendszerükbe, feladatként vagy lead-ként. Ne egy újabb fájl legyen, amit senki nem nyit meg.
Nevezzen meg néhány helyet, ahova ma is szállítanak, és küldünk róluk profilt. Ha az egyezik azzal, amit az értékesítőik amúgy is tudnak róluk, akkor a többi ezer helyről is jó lesz.
hello@horecaradar.org